Heidelbeer-Mascarpone-Tiramisu

Eigentlich koche ich mittlerweile lieber, als das ich Backe... das ist früher einmal anders gewesen! Aber scheinbar liegt es daran, dass ich selbst nicht soooooooo supergerne Kuchen esse... Aber gestern hat es mich doch gereizt, dieses Rezept, dass nun seit 1 Woche auf meiner Küchenanrichte liegt, auszuprobieren. Außerdem wollte ich die Heidelbeeren verarbeiten, bevor sie in matschig werden :o((( Und es ist ja auch kein Kuchen, auch wenn ein Teil daraus gebacken wird, eher ein leckerer Nachtisch - und für sowas bin ich wiederum sehr zu haben :o)))

HEIDELBEER-MASCARPONE-TIRAMISU

ZUTATEN (für 6 Personen):

3 Eier

200 g Zucker

30 g Mehl

30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

30 g Kakaopulver

500 g Heidelbeeren

500 g Mascarpone

250 g Magerquark

Saft von 1 Zitrone

100 ml starker Kaffee

3 EL Kaffeelikör

2 EL flüssiger Honig

Puderzucker zum Bestäuben

ZUBEREITUNG:

Zuerst einmal den Backofen aufheizen (E-Herd 180 Grad / Umluft 160 Grad). Dann mit den Eiern beginnen und diese trennen. Die Eigelbe werden dann mit 2 EL Zucker und 3 EL lauwarmem Wasser und dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig geschlagen. Danach in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach 5 EL Zucker einrieseln lassen.

Unter die Eigelbmasse das Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakaopulver zufügen und vermengen. Schließlich das feste Eiweiß unterheben. Dies Schoko-Biskuit-Masse in eine gefettete Auflaufform (Durchmesser 22 cm) geben und sich verteilen lassen. Das Ganze im Backofen ca. 25 Minuten backen. Danach herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich die Heidelbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen (ggf. mit Küchenpapier trocknen). Mascarpone und Magerquark zusammen mit dem Zitronensaft und dem restlichen Zucker verrühren, bis sich ein cremige Masse ergibt.

Den erkalteten Biskuit in der Form mit einer Gabel mehrfach einstecken und den Kaffee und Kaffeelikör gleichmäßig auf den Biskuit träufeln (ich habe auf den Kaffee und Likör verzichtet, weil ich überhaupt keinen Kaffee mag und mir deshalb jedesmal das Tiramisu nur bedingt schmeckt :o( ) Danach die Mascarpone-Creme auf dem Teig verstreichen und die Beeren darauf verteilen.

Vor dem Servieren noch mit Honig beträufeln und mit Puderzuckerbestäuben.

Ich war definitiv im Heidelbeer-Himmel - das war göttlich lecker! Die Heidelbeeren haben das ganze schön knackig-fruchtig gemacht! YUMMI!!!

Rezept diesmal - na woher? Neeee nicht schon wieder aus der LECKER ;o) - diesmal aus der Lisa Kochen & Backen Ausgabe August 2010 Nr. 8 (Zeitschriftentipp von meiner Lieblingsnachbarin)