Zucchini-Tomaten-Sahne mit Reis

Dieses Rezept habe es schon vor einiger Zeit, als uns unsere Lieblingsnachbarn von Ihrer hammermäßigen Zucchini-Ernte ein kleines 8-Balls-Bömbchen abgetreten haben, ausprobiert...

Also dachte ich mir, da muss ein neues Zucchinirezept her...

Ich bin ja so ein Jäger und Sammler was Rezept angeht und so hatte ich vor einiger Zeit mal bei Frau Hamburgerliebe dieses Rezept gelesen, in Word kopiert, schön mit Ihrem Link, damit ich auch weiß wo ich das Rezept hergemoppst hab... ;o)

So, jetzt war es reif das Rezept und erst recht das grüne, kugelige Ding in unserem Kühlschrank... Gesagt getan und zur Tat geschritten :o))))

So ne richtige Anleitung einen Rezepttitel und Mengenangaben gab es da nicht *soifz* - egal dann eben Frei-Schnauze-Kochen!!!

Zucchini waschen würfeln und in Olivenöl (schätzungsweise mal wieder 3 EL benutzt) in einer Pfanne dünsten, 1 gepresste Knoblauchzehe zufügen und dann mit 200 ml Sahne (ich hab mal wieder Ersatz hergenommen) auffüllen. Dann noch Gemüsebrühe zugeben, aber nicht zu viel, damit es nicht so wässrig wird - ist mir nämlich passiert und ich musste das ganze hinterher wieder andicken :o((( Dann auf jeden Fall noch mindestens 2 TL gekörnten Senf zufügen. Bei mir war es etwas mehr, denn ich mag den senfigen Geschmack... Die gewürfelten Tomaten (ich glaub bei uns waren es 3) ganz zum Schluß zufügen und nur noch mit aufwärmen.

Dazu gab es bei uns Reis. Frau Hamburerliebe schrieb aber, dass es auch mit Couscous schmeckt.

Alternativ könne man in die Sahne-Zucchini-Tomaten-Mischung auch noch Rinderhack einarbeiten :o)))

Also mir hat es super geschmeckt - SCHMACKOFATZ meinte Frau Hamburgliebe und dem stimme ich voll zu! Das wird es definitv wieder geben... Ist doch auch LCHF-tauglich ohne Reis - für unsere Anti-Kohlenhydrate-Mitleser! :o)))

Lasst es Euch schmecken ihr Lieben! :o)