Kürbis-Möhren-Suppe

Es ist mal wieder soweit, es ist Kürbiszeit. Jucheeeee, ich steh total auf Kürbis, seit ich letztes Jahr entdeckt hab, wie lecker die Dinger sind... Nun freue ich mich total, dass ich wieder das ein oder andere Gericht mit Kürbis zaubern kann.

Nicht nur die Farbe ist genial, nein, ich mag auch diesen unglaublichen Geschmack, also war es natürlich gar keine Frage, dass ich das folgende Rezept umgehend ausprobiert habe, als ich die Zeitung gekauft habe... :o)))) Diese farbstarke Kombi kann ja nur gut sein!!!!

KÜRBIS-MÖHREN-SUPPE

ZUTATEN für 4 Personen:

2 Lauchzwiebeln

1 rote Chilischote (Achtung tschööööön tschaaaaaaf) ;o)

1,5 kg Kürbis (z. B. Muskatkürbis)

(ich hatte nen Hokkaido)

3 Möhren

3 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe (instant)

3 Scheiben Graubrot

(ich hatte noch 2 Brötchen vom Vortag, die habens auch getan)

2 EL Kürbisgerne

3-4 EL Schlagsahne

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Lauchzwiebel waschen und die weißen Enden in kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote längst einschneiden und die Kerne entfernen, waschen und in hauchdünne Fäden schneiden.

(Achtung bei der Chilischote, nachher nicht an die Augen kommen, selbst die Finger brennen schon wie Hölle, wenn man irgendwo eine kleine Verletzung hat)

Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. (Da musste der Hase mit ran, diese Kürbisse sind ganz schön widerspenstig, aber der Geschmack entlohnt die Arbeit)

Möhren schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.

In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel, die Kürbisstücke, die Möhrenstücke und die Hälfte der Chili darin andünsten. Anschließend mit 1L Wasser auffüllen und Brühe mit einrühren. Das Ganze aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen das Lauchgrün in Scheiben oder Streifen schneiden. Brot würfeln. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann herausnehmen. (Falls ihr Euch wundert, wenn es in der Küche leise vor sich hinknackt, dann sind das auch nach 30 Minuten immer noch die Kürbiskerne, die Euch irritieren wollen) ;o)))

Im Anschluss 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und das Brot darin rösten (wer mag kann es auf Spieße stecken, so war es im Ursprungsrezept).

Jetzt kann die Suppe püriert werden. Dann noch die Sahne einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Schluss die Kürbiskerne, Lauchzwiebelgrün und Chili darüberstreuen.

Brot dazureichen.

Ich habe auf die Chilifäden on top verzichtet. Mir war die leichte Schärfe der Suppe schon genug! Der Hase hat sie noch mitgegessen und fand's klasse. Also wer es nicht so scharf mag, der sollte drauf verzichten, alle anderen können beherzt zugreifen!

Ach ja, die Konsistenz der Suppe war mir doch etwas zu dickflüssig, deswegen habe ich sie noch mit Wasser verdünnt!

Bon Appetit!

Rezept: na klar, wieder mal aus der LECKER Oktober 2010 Nr. 10

Blattsalat mit frischen Feigen, Büffelmozzarella & Bündner Fleisch

Ich hab bei meinem Hasen eine Vorliebe für Feigen entdeckt, als ich dieses Rezept ausprobieren wollte. Also schon mal die Feigen gekauft und dann hab ich es nicht geschafft. Also mussten die Dinger ja gegessen werden bevor sie schlecht werden und siehe da, der Hase war ganz angetan von Feigen. Also die nächste Ladung gekauft und schon waren die Ratzfatz weggefuttert. Also wieder nicht geschafft das folgenden Rezept zu probieren.

Aber irgendwann hat es doch geklappt und seitdem stehen die Feigen (die ja momentan günstig zu bekommen sind) auf unserem Speiseplan :o)

BLATTSALAT MIT FRISCHEN FEIGEN, BÜFFELMOZZARELLA & BÜNDNER FLEISCH

ZUTATEN für 4 Personen:

1 Pflücksalat

250 g Büffelmozzarella

6 reife Feigen

4 EL weißer Balsamico-Essig

(aus Ermangelung des Weißen, habe ich den Dunklen genommen)

Meersalz (z. B. Fleur de Sel)

grober Pfeffer

Zucker

4 EL Öl (z. B. Zitronenöl)

50 g Babysalatmix

150 Bündner Fleisch in hauchdünnen Scheiben

ZUBEREITUNG:

Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Mozarella in grobe Stücke derreißen. Feigen waschen, Stiele abschneiden und je nach Größe vierteln oder sechsteln.

Den Essig mit Salz, Pfeffer un einer Prise Zucker verrühren und anschließend das Öl darunterschlagen. Alle Salat mit den Feigenstücken und Mozzarella, sowie der Vinaigrette vermischen.

Bündner Fleisch auf dem Salat anrichten.

Wir hatten dazu Baguette und war easygoing und ratzi-fatzi feddisch. Genausooooooooo muss das sein!

Also dann, mal wieder guten App!

Das Rezept ist aus der LECKER Oktober 2010 Nr. 10

Pasta mit Hackklößchen in Tomatensahne

Ist ja nicht so, als würde es bei uns nichts mehr zu essen geben! Momentan bleibt mir zwar nicht ganz so viel Zeit mal was Neues auszuprobieren, aber das ein oder andere koche ich schon noch zwischendurch...

Wenn ich es schaffe, poste ich ab und an mal was aus meinem Fundus, was ich schon probiert, aber noch nicht in den Blog gestellt habe...

Heute also das, was es Anfang der Woche mal gab. Sehr praktisch war, dass es so viel war, dass wir 2 Tage noch jemanden hätten mitfüttern können ;o) Aber nach der Baustelle hat der Hase Hunger wie ein Wolf ;o)))

PASTA MIT HACKKLÖßCHEN IN TOMATENSAHNE

ZUTATEN für 4 Personen:

1 Scheibe Toastbrot

1 Zwiebel

300 g gemischtes Hack

1 TL mittelscharfer Senf

1 Ei (Größe S)

Salz, Pfeffer

50 g Schinkenwürfel

2-3 Lauchzwiebeln

250 Kirschtomaten

400 g Spaghetti

200 g Schlagsahne

200 Doppelrahmfrischkäse mit Tomaten und Kräutern

(ich hab den von B*U*K*O genommen)

3-4 Stiele Basilikum

ZUBEREITUNG:

Das Brot einweichen, während man die Zwiebel schält und fein würfelt. Dann Zwiebelwürfelchen, Hackfleisch, ausgedrücktes Brot, Senf, Ei, je ca. 1/2 TL Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Klößchen formen.

Die Schinkenwürfel in der Pfanne ohne Fett knusprig rösten und herausnehmen. In dem so entstandenen Bratfett die Hackklößchen 4-5 Minuten runtherum anbraten und auch sie dann herausnehmen.

Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Auch die Tomaten waschen und halbieren.

Die Nudeln schon mal in kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) bissfest garen.

Die Tomaten und Lauchzwiebeln im Bratfett unter Rühren kurz anbraten und dann den Frischkäse, der Sahne und 150 ml Nudelwasser (mit der Schöpfkelle abnehmen) in die Pfanne verrühren. Ca. 2-3 Minuten aufkochen und kurz köcheln lassen. Anschließend den Schinken und die Klößchen unterrühren und kurz miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter kleinzupfen.

Wenn die Nudeln soweit sind abschütten und alles mit einander vermengen.

Für das momentane Herbstwetter war es genau das richtige und saulecker! Mjam mjam...

Dann lasst es Euch mal schmecken! :o) Rezept mal wieder aus der LECKER Oktober 2010 Nr. 10

Retro

So sah unser Retrobungalow von innen aus. Wer auf Retro oder 70iger Chic steht, der hätte vermutlich gleich so einziehen können... ;o)))

Im Moment sieht es grad eher so aus....



Aber irgendwann wird es schön werden!!! ;o)))

So, ich muss wieder los - Einkaufen für die Verpflegung auf der Baustelle, in den Baumarkt und dann in den Bungalow...
Wünsch Euch ein schönes Wochenende!

Freitags-Füller # 80

1. Wenn ich morgen im Lotto gewinnen würde wär unser Häuschen mit einem Fingerschnipp bezahlt.

2. Eine Wolldecke, ein gutes Buch und ein heißer Kakao ist das Beste an kalten Herbstabenden .

3. Im Kino würde ich momentan vor Übermüdung einschlafen.

4. Ich muss noch die Wäsche bügeln aber ich habe keine Lust dazu.

5. Zum Wachwerden brauch ich nen guten Wecker.

6. Ich hab momentan eindeutig ein paar Kilo zuviel.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Feierabend , morgen habe ich Baustelle geplant und Sonntag möchte ich auf der Baustelle weiterwerkeln!