Bunter Kartoffelsalat

Ich liebe Kartoffelsalat, bin aber wirklich zu faul mich jedes mal mit den Pellkartoffeln abzuquälen. Und irgendwie schmeckt mir der Kartoffelsalat von anderen immer besser als mein eigener *seufz*. Scheinbar hab ich DAS ultimative Kartoffelsalatrezept noch nicht gefunden. Und so musste ich natürlich auch dieses Rezept von Sallys zuhause ausprobieren...

BUNTER KARTOFFELSALAT

ZUTATEN:

400 g gekochte Pellkartoffeln

1 Bund Radieschen

10 Kirschtomaten

1 gelbe Paprika

100 g zerbröselter Schafskäse

250 g Buttermilch

1 Zwiebel

1 Bund Salatkräuter

3 EL gehackte Walnüsse

1-2 EL Obstessig

Kräutersalz

Paprikapulver edelsüß

ZUBEREITUNG:

Pellkartoffeln würfeln, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten vierteln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln und Salatkräuter fein hacken.

Die Radieschen, Kirschtomaten und Paprika vermengen.

Für die Soße den zerbröselten Schafskäse mit der Buttermilch und den Zwiebelwürfeln verrühren. Salatkräuter, Walnüsse untermischen. Mit Obstessig, Salz und Paprika abschmecken. Mit den noch warmen Pellkartoffeln vermengen und das übrige Gemüse dazugeben.

Et voila!

Das Rezept war ok, hat mich aber nicht so wirklich aus den Schuhe gehauen. Also wird es wohl trotz des Schafskäses *winkmalzumHasenrüber* nicht wieder auf den Tisch kommen.

Tja, die Suche nach dem ultimativen Kartoffelsalatrezept geht dann wohl weiter. Habt ihr ein gutes Rezept?

Toskanischer Filet-Topf

Hier mal wieder was, was die LCHFler vermutlich begeistern wird.

Dieses Rezept schlummerte auch schon ein paar Jahren in den tiefen meines Rezeptordners unter der Rubrik "wollte ich schon immer mal ausprobieren". Jetzt hab ich es auch endlich mal getan!!! Rezept ist von Alfredissimo bzw. dem Gast Jörg Pilawa

TOSKANISCHER FILET-TOPF

ZUTATEN:

500 g Schweinefilet

1 Packung Bacon

2-3 Becher Schlagsahne

1 Dose Tomatenmark

300 g Tomaten

Tomatenketchup

2-3 Knoblauchzehen

Paprikapulver

Cayenne-Pfeffer

Chilipulver

Salz und Pfeffer

Rosmarin

Basilikum

Thymian

Butter

Semmelbrösel (natürlich nicht für die LCHFler)

ZUBEREITUNG:

Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Die Auflaufform mit Butter einfetten, den Knoblauch pellen und den Backofen schon mal auf 180-200 Grad vorheizen.

Nun jedes Medaillon mit einer Speckscheibe umwickeln und dicht an dicht in die gefettete Auflaufform legen. Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomaten, ein bisschen Ketchup und etwas Tomatenmark einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. Mit Knoblauch und Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken und alles kurz aufkochen lassen.

Sollte die Soße zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazugeben. Heiß über das Fleisch geben, Butterflöckchen und ein paar Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Für mich war das eher Filet-Suppe als Filet-Topf. Für meinen Geschmack war es wirklich zu viel Sahne. Und selbst der Hase, der der Soßen-Tunker vor dem Herrn ist, hat es nicht geschafft 600 ml Sahne zu killen. Beim nächsten mal reicht vermutlich 200-300ml für uns zwei.

Geschmeckt hat es natürlich trotzdem, war aber gut mächtig!

Freitags-Füller # 82

1. Neuerdings bin ich sogar zu kaputt um zu kochen und das soll bei mir was heißen.

2. Mein Karma ist einfach mies im Moment .

3. Gerade jetzt höre ich Radio im Büro und das Brabbeln meines Kollegen der unserer neuen Kollegin was erklärt.

4. Sahnes0ßen finde ich besonders sättigend.

5. Die letzte Person, die ich umarmt habe war mein Hase heute morgen .

6. Alles mit umziehen oder besser nicht ?

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf Schicht im Schacht, morgen habe ich erste Kisten packen geplant und Sonntag möchte ich ein bisschen Ausmisten !

Feta-Nudeln

Mein Hase liebt Feta über alles, er könnte ihn ständig essen und eigentlich tut er das auch... ;o))) Abends vor dem Fernseher nascht er Feta wie andere Menschen Süßigkeiten. Darum habe ich dieses Rezept speziell für ihn ausprobiert...

FETA-NUDELN

ZUTATEN:

250 g Nudeln

1 Paket Cherrytomaten

1 Pepperoni

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Feta

1 Tasse Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Nudeln in Salzwasser "al dente" garen. Zwischenzeitlich die Cherrytomaten waschen und halbieren und die Pepperoni waschen, entkernen und in feine Fäden schneiden. Die Zwiebel schälen und wüfeln, die Knoblauchzehe pressen und den Feta ebenfalls würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe abschlöschen und den Feta hinzufügen und schmelzen lassen. Nun die Tomaten und Pepperoni hinzugeben und zum Schluss den Knoblauch und die gekochten Nudeln unterheben.

Wer mag kann noch pfeffern und salzen, aber der Feta gibt eigentlich genug würze und auch die Pepperoni sorgt für die nötige Schärfe.

Was soll ich sagen, der Hase war begeistert und hat gegessen bis ihm schlecht war! ;o)))

Danke an Miaseverydaystories für diese leckere Rezept! Ich liebe Rezepte die einfach, schnell und lecker sind! :o)))

Themenbild: Lieblingsschuh

Ganz klar - CHUCKS! Egal ob high oder low (ich hab sie alle *grins*), ob Sommer oder Winter... Ich hab sie IMMER an den Füßen! ;o)