Pastasalat mit Rucola

Dies ist einer meiner Lieblings-Grill-Salate oder auch zu Geburtstagspartys echt beliebt. Geht schnell und ist vor allem lecker und hat sich schon über viele Jahre hinweg bewährt! Aufgetan hab ich es mal bei Alfredissimo und das Rezept stammt von der Schauspielerin Simone Thomalla..

So hab ich diesen Salat letztlich mal an einem schönen Herbstsamstag gezaubert um unsere fleißigen Helferlein auf der Baustelle zu verpflegen. Wir hatten die schönen Temperaturen zu einem Grillevent genutzt um nach getaner Arbeit noch ein bisschen nett zusammenzusitzen...

PASTASALAT MIT RUCOLA

ZUTATEN:

2-3 Bund Rucola

250 g Kirschtomaten

200 g Oliven schwarz (möglichst ohne Steine)

1 Knoblauchzehe

500 g Orecchiette-Nudeln

10 EL Olivenöl

5 EL Balsamicoessig

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Den Rucola (ich verwende übrigens nur einen Bund und finde das vollkommen ausreichend) waschen, trockenschleudern und in kleine Stücke schneiden.

Die Tomaten waschen und vierteln. Oliven hacken (ich nehme immer grüne, weil ich schwarze nicht sooooo gerne mag). Die Knoblauchzehe pellen.

Die Pasta in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Olivenöl und Balsamicoessig verrühren, den Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten vermischen, eventuell mit mehr Balsamico abschmecken und durchziehen lassen.

Der Salat schmeckt auch lauwarm!

Kürbiskartoffelpüree mit Schweinemedaillons und Pilzen

Bei einer kurzen Stipvisite bin ich letztlich über dieses Rezept bei Liebesbotschaften gestolpert. Weil ich Kürbis ja einfach superlecker finde, war für mich klar, dass ich dieses Kartoffelpüree einfach ausprobieren muss. Das ganze Rezept hat mich überzeugt und so habe ich meinen Hasen, meinen besten Freund Eddy und mich, nach einen anstrengenden Baustellensonntag damit belohnt...

KÜRBISKARTOFFELPÜREE MIT SCHWEINEMEDAILLONS UND PILZEN

ZUTATEN für ca. 4 Personen:

1,5 kg Hokkaido Kürbis

1,5 kg Kartoffeln

Milch

Butter

1 Schweinefilet

5 EL Sojasoße

1 EL Honig

Pfeffer

Salz

Pfifferlinge

Steinpilze

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Petersilie

Muskatnuss

frischer Rosmarin

ZUBEREITUNG:

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Ebenso den Hokkaido (die Schale muss ja nicht entfernt werden, aber ich schäle auch den Kürbis).

Kartoffel- und Kürbiswürfel zusammen in Salzwasser kochen.

Zwischenzeitlich die 5 EL Sojasoße zusammen mit dem Honig verrühren. Das Schweinefilet in dicke Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und zum Schluss mit der Sojasoßenmischung bestsreichen. Die Medaillons kurz anbraten und in den Ofen bei 200 Grad. Genaue Zeit kann ich nicht sagen, sie müssen halt noch rosa sein und ich hab in dem Fall drauf verzichtet das Fleisch in den Backofen zu geben, sondern hab es fertig gebraten.

Wenn die Kartoffel und Kürbiswürfel gar sind abgießen und mit Milch und etwas Butter stampfen. Das Püree mit Muskatnuss, Salz und wer mag mit frisch gehackten Rosmarin würzen.

Nun noch die geputzen Pilze in einer Pfanne mit Butter, dem Olivenöl und einer halben Knoblauchzehe anbraten und mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken.

Jetzt kann angerichtet werden!

Ich hab nur Pifferlinge aus der Dose bekommen *seufz*, das wäre wohl mit frischen Pilzen noch ne Spur besser gewesen, denn die Pifferlinge aus der Dose ware leider zu matschig!

Na gut, muss ich's halt nochmal machen :o)))

Erinnert ihr Euch noch?

An die Beerdigung meines Kollegen Didi, bei dem Samentütchen verteilt wurden? Nein, dann klickt mal hier

Tja, was soll ich Euch sagen, natürlich habe ich diese Samen eingepflanzt und das ist daraus geworden...

Und Sudda, Du hattest damals recht, es waren Sonnenblumen drin! Sind die nicht schön? Und immer wenn ich draufgeguckt habe, dann hab ich an Didi gedacht...

Jetzt sind sie schon so langsam verblüht - leider! Tja, der Herbst ist da und der Winter steht auch schon bald vor der Tür.

Mir frierts ständig, es könnte gut und gerne noch ein wenig wärmer sein...

Heidelbeer-Pudding-Schnecken

Dieses Rezept hatte ich vor Wochen bei SeelenWerk gesehen und wusste sofort, dass es genau mein Ding ist...

Ich liebe Puddingteilchen und Heidelbeeren erst recht, also hab ich am Sonntag, als ich Baustellenpause hatte und den Haushalt mal ein wenig auf Vordermann gebracht habe, mit den letzten zu ergatternden Heidelbeeren, die Schnecken gebacken.

Für die Jungs auf der Baustelle - versteht sich!

Meine Schnecken sind zwar nicht so schön rund geworden und man kann die Schnecke auch so gar nicht richtig erkennen, aber dafür sind sie trotzdem lecker! Beim nächsten mal, wird es bestimmt besser ;o)

HEIDELBEER-PUDDING-SCHNECKEN

ZUTATEN:

500 g Mehl

1/2 Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe

1 TL Salz

1 TL Kardamom

75 g Zucker

50 g Butter

250 ml Milch

1 Päckchen Vanillepudding zum Kochen

500 ml Milch

40 g Zucker

Heidelbeeren

ZUBEREITUNG:

Aus Mehl, Hefe, Kardamom, Salz, 75 g Zucker, Butter und 250 ml Milch einen Hefeteig herstellen und ihn eine halbe Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Anweisung kochen. Bei mir waren das zu einem Tütchen Puddingpulver die o. a. Zutaten. Wenn der Pudding fertig ist beiseite stellen und erkalten lassen.

Nun den Teig möglichst quadratisch in der Größe eines Backbleches ausrollen und gleichmäßig mit dem Pudding bestreichen, jetzt noch die gewaschenen und getrockneten Heidelbeeren darauf verteilen und das Ganze zu einer festen Rolle aufrollen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und die Schnecken auf das Backblech legen.

Bei 180-200 Grad (Heißluft) im nicht vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Minuten backen.

Sieht nicht nur lecker aus - schmeckt auch so! ;o)))

Freitags-Füller # 81

1. Manche Leute gehen mir echt auf die Nerven.

2. Etwas Zeit wäre jetzt schön, ganz besonders für mich .

3. Vorige Woche hatte ich jeden Tag Kopfschmerzen, das braucht kein Mensch.

4. Am liebsten blogge ich völlig ohne Zeitdruck, aber das klappt meist nicht und ich quetsch es irgendwie ins Abendprogramm *seufz*.

5. Bis Du verheiratet bist, ist das alles wieder gut (sie hat eindeutig geschummelt) , das sagte meine Mutter immer.

6. Wenn ich wüsste wie die Lottozahlen bei der nächsten Ziehung wären, dann würd ich auch endlich mal Lotto spielen ;o)

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf auf Aufräumen (darüber freu ich mich natürlich nicht wirklich) , morgen habe ich Baustelle geplant und Sonntag möchte ich na klar wohin wohl, auf die Baustelle natürlich !

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