Bunter Kartoffelsalat

Ich liebe Kartoffelsalat, bin aber wirklich zu faul mich jedes mal mit den Pellkartoffeln abzuquälen. Und irgendwie schmeckt mir der Kartoffelsalat von anderen immer besser als mein eigener *seufz*. Scheinbar hab ich DAS ultimative Kartoffelsalatrezept noch nicht gefunden. Und so musste ich natürlich auch dieses Rezept von Sallys zuhause ausprobieren...

BUNTER KARTOFFELSALAT

ZUTATEN:

400 g gekochte Pellkartoffeln

1 Bund Radieschen

10 Kirschtomaten

1 gelbe Paprika

100 g zerbröselter Schafskäse

250 g Buttermilch

1 Zwiebel

1 Bund Salatkräuter

3 EL gehackte Walnüsse

1-2 EL Obstessig

Kräutersalz

Paprikapulver edelsüß

ZUBEREITUNG:

Pellkartoffeln würfeln, Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten vierteln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln und Salatkräuter fein hacken.

Die Radieschen, Kirschtomaten und Paprika vermengen.

Für die Soße den zerbröselten Schafskäse mit der Buttermilch und den Zwiebelwürfeln verrühren. Salatkräuter, Walnüsse untermischen. Mit Obstessig, Salz und Paprika abschmecken. Mit den noch warmen Pellkartoffeln vermengen und das übrige Gemüse dazugeben.

Et voila!

Das Rezept war ok, hat mich aber nicht so wirklich aus den Schuhe gehauen. Also wird es wohl trotz des Schafskäses *winkmalzumHasenrüber* nicht wieder auf den Tisch kommen.

Tja, die Suche nach dem ultimativen Kartoffelsalatrezept geht dann wohl weiter. Habt ihr ein gutes Rezept?